时令青菜类：圆白菜、穿心莲、生菜、娃娃菜、冬瓜、南瓜、土豆片、红薯片、紫甘蓝、青笋、西兰花、白菜花、油麦菜、油菜、香菜、菠菜、茼蒿、苦苣、奶白菜等。
干菜：腐竹、豆皮、豆皮结、冻豆腐、竹笋、四川豆棒、魔芋丝、海带头、海带丝，藕片、鹌鹑蛋、素毛肚、鸭血等。
粉类：宽粉、细粉、粉丝、红薯粉等。
面类：火锅面、玉米面、牛筋面（圆、中宽、大宽）、方便面。
菌类：蟹菇、金针菇、杏鲍菇、平菇、木耳、银耳、香菇等。
鱼浆制品：鱼豆腐、蟹棒、墨鱼丸、香菇贡丸、虾丸、撒尿牛丸、章鱼丸、鱿鱼花、脆皮蛋卷等。
素菜类：青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、空心菜、绿豆芽、黄豆芽、海带、藕片、土豆片、胡萝卜
豆腐类：豆腐、日本豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、面筋
菇类：平菇、香菇、金针菇
瓜类：丝瓜、黄瓜、冬瓜片、油豆腐
杂粮类：油条、年糕、粉丝、粉条
荤菜类：牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶、各种贡丸、蟹柳、火腿肠、鸭血、猪血
粉类：蕨粉、红薯粉、米粉、河粉、鸡蛋面、桂林米粉
1.麻辣烫的锅要及时清洗：普通铜锅停用后，易生长一层薄薄的绿色铜锈，因此清洗工作要做好；
2.锅底火一定要旺：如果不等烧开、烫熟就吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，容易引起消化道疾病；
3.吃麻辣烫和火锅不能太烫：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和*疮等疾病。建议清淡、辣度适中；
4.火锅涮汤不能喝：火锅汤久沸不止、久涮不换。肉类、海鲜中所含*呤物质多溶于汤中，千万不能喝涮汤。因为高浓度*呤经肝脏代谢，会产生大量尿酸，易引起痛风、等症状，严重时还会损伤肾功能；
5.吃麻辣烫及火锅，室内要通风：通风条件不好，会发生头晕、精神不振等。
麻辣烫的配菜有哪些？以上就是小编为大家整理的麻辣烫配菜清单大全了。麻辣烫也叫冒菜，是川渝地区*有特色也*能代表“川味”的一种饮食文化。
